Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego zaprasza na wyjazd studyjny pn. „Wyjazd studyjny. Produkcja wyrobów z mleka – skracanie łańcucha dostaw”. Operacja współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej KSOW, Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014 – 2020. Plan operacyjny na lata2022 – 2023

Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w zajęciach: rolników oraz osoby produkujące przetwory z mleka i sery farmerskie, posiadające podstawowe kompetencje w w/w zakresie – z terenu woj. opolskiego

Miejsce realizacji operacji: Wańczykówka, ul. Św. Anny 9, 58-405 Krzeszów, województwo dolnośląskie.

Termin realizacji operacji: 24 – 26.08.2023 r.

Liczba uczestników: 15

Celem operacji jest poznanie etapów i metod w procesie produkcji rodzajów wybranych wyrobów z mleka – przetworów mlecznych: sery gouda, sery kwasowo podpuszczkowe, produkcja fety, wariacje jogurtowe. W ramach realizacji operacji zostanie przekazana wiedza na temat: higieny personelu, higieny mleka i serów w dojrzewalni, rodzajów drobnoustrojów używanych w produkcji omawianych serów, poszczególnych etapów produkcji, funkcjonowania profesjonalnej dojrzewalni serów.

Zostanie zaprezentowany sprzęt do produkcji omawianych serów i niezbędne wyposażenie profesjonalnej serowarni. Uczestnicy poznają podstawy formalno-prawnych rejestracji małego zakładu oraz obowiązujące przepisy w zakresie RHD i MLO. Ponadto wymienią informacje na temat rozpoznawania wad i problemów technologicznych w produkowanych serach oraz zapoznają się z zasadami marketingu internetowego, budowania dobrych relacji z klientem (obsługa klienta) i podstawami merchandisingu.

Szczegółowy program wyjazdu studyjnego oraz karta zgłoszenia do pobrania poniżej.

Udział w wyjeździe studyjnym jest bezpłatny, decyduje kolejność zgłoszeń (karty zgłoszenia należy dostarczyć osobiście do Ośrodka lub przesłać skanem na adres: renata.wojas@oodr.pl lub  anna.borkowska@oodr.pl

Dodatkowych informacji udziela:

Renata Wojas, tel. 77 44 37 143, 600 403 526, renata.wojas@oodr.pl

Anna Borkowska, tel. 77 44 37 152, anna.borkowska@oodr.pl